山口県の郷土料理を作ろう!!

本日は、徳佐小学校6年生の皆さんが、山口県の郷土料理を作る
調理実習を行われるということでお邪魔しました!!
阿東の生活改善実行グループ連絡協議会、略して生改連の皆さんの指導のもと、
4品の郷土料理に挑戦!!
☆今日の献立☆
のっぺい汁
今が旬の里いもや、寒さで甘味を増した大根や人参、風味豊かな椎茸、こんにゃくなど、
地元でも手軽に手に入る野菜をふんだんに使い、片栗粉でとろみをつけたかつお出汁のお汁。
はなっこりーのベーコン炒め♪　
茹でた「はなっこりー」を、ベーコンと炒めたメニュー。
「はなっこりー」は、山口県生まれのオリジナル野菜で、
ブロッコリーとサイシンという野菜を掛け合わせてできたもの。
ブロッコリーの様に、茹でてそのまま食べても美味しいですし、
今日みたいに茹でて軽く炒めたり、天ぷらにしたり、お浸しや
煮込み料理にもオススメです♪
この辺りのスーパーには当たり前のように売っていますが、
県外では手に入るのでしょうか??
もし見かけたらぜひ、ご一報を(^0^)
押しずし♪
昔からこの辺りのお祭りの家庭料理には欠かせないお寿司のスタイル。
豚バラ肉の野菜巻き♪
ごぼう、人参、小松菜など栄養豊富な野菜を、豚バラ肉で巻いたメニュー。
さぁ調理スタート!!!!
みんな、家ではあまり料理はしないと言っていたけど、
なかなか手際よかったですよ♪

さて、こちらは押しずしの作り方の実演。

木枠を使って、あっという間に綺麗な型の押しずしができるのでみんな興味深々です♪

さぁ、みんなも上手にできるかな??

じゃーん☆錦糸卵、でんぶ、パセリで彩りよく飾りつけ♪

個性的(笑)誰の仕業かな～(^皿^)

野菜の肉巻きをフライパンで焼き色が付くまで焼き、
ふたをして蒸し焼きにします。

火が通ったら、醤油ダレで絡めます♪
甘辛い醤油の香りがたまらな～い!!

完成～!!お店屋さん顔負けの美味しそうな出来栄え☆
こんなお料理が出るお店があったら良いのにね♪

自分たちで初めて作った郷土料理は、さぞかし美味しかったでしょうね♪
こうやって作り方から郷土料理を学べる機会があるのは、
地元でどんな野菜が採れるのかとか、世代を超えて親しまれている
郷土の味を知る良いきっかけになると思います。
今日やったことを参考に、ぜひお家の方達にも作ってあげて欲しいものです♪
私も、今夜はのっぺい汁を作ってみようかな??